restaurantes pop-up

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Depois das lojas popularizarem a filosofia do pop-up, agora é a vez dos restaurantes embarcarem na onda. Pop-up se refere a um evento efêmero, que abre de repente e tem data para acabar. Para muitos chefs a ideia é genial, já que podem experimentar cardápios diferentes e testar novas clientelas com um custo relativamente baixo.

Londres e Paris são as cidades onde mais existem restaurantes pop-up, mas São Francisco, nos EUA, logo será a campeã, com feiras gastronômicas semanais nas quais os diversos restaurantes da cidade abrem ‘barraquinhas’ temporárias. Algo muito similar acontece durante o Festival de Curitiba, no Gastronomix.

O que se nota é que cada vez mais as pessoas estão ávidas pelo efêmero, pela novidade e por ideias diferentes. Depois das lojas e dos restaurantes, qual será a nova mania pop-up?

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